魚類 あんこう きも 生 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
魚類 あんこう きも 生と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう きも 生 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 45.1 | 84.2 | -39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 2 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 10 | 3.2 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.9 | 3.5 | 33.4 | g | | コレステロール | 560 | 0 | 560 | mg | | 脂質 | 41.9 | 3.7 | 38.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 3.8 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 3.7 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 5.3 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 8.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 110 | 3 | 107 | mg | | カリウム | 220 | 380 | -160 | mg | | カルシウム | 6 | Tr | 6 | mg | | マグネシウム | 9 | 13 | -4 | mg | | リン | 140 | 100 | 40 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 1 | 0.11 | 0.89 | mg | | マンガン | | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 96 | | 96 | μg | | セレン | 200 | | 200 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 8300 | 0 | 8300 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8300 | 0 | 8300 | μg | | ビタミンD | 110 | 1.4 | 108.6 | μg | | α-トコフェロール | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.8 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 7.5 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 39 | 0 | 39 | μg | | 葉酸 | 88 | 36 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.31 | -0.42 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
肝臓 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |