魚類 あんこう きも 生 と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
魚類 あんこう きも 生と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう きも 生 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.1 | 54.7 | -9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 2.1 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 10 | 3.2 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.9 | 6.4 | 30.5 | g | | コレステロール | 560 | | 560 | mg | | 脂質 | 41.9 | 6.8 | 35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 35.5 | -26.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 34.1 | -31.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 110 | 7 | 103 | mg | | カリウム | 220 | 490 | -270 | mg | | カルシウム | 6 | 47 | -41 | mg | | マグネシウム | 9 | 28 | -19 | mg | | リン | 140 | 98 | 42 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 1 | 0.13 | 0.87 | mg | | マンガン | | 0.44 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 96 | 4 | 92 | μg | | セレン | 200 | Tr | 200 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール | 8300 | | 8300 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 8300 | Tr | 8300 | μg | | ビタミンD | 110 | | 110 | μg | | α-トコフェロール | 14 | 4.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 39 | | 39 | μg | | 葉酸 | 88 | 33 | 55 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.62 | 0.27 | mg | | ビオチン | 13 | 2 | 11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
肝臓 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |