魚類 あんこう きも 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 あんこう きも 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう きも 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.1 | 3 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 5.7 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 10 | 6.5 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.9 | 32.8 | 4.1 | g | | コレステロール | 560 | 20 | 540 | mg | | 脂質 | 41.9 | 34.1 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 38.1 | -35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 35.1 | -33.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 40 | -30.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 44.7 | -42.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 11.7 | -10.9 | g | | ナトリウム | 110 | 4200 | -4090 | mg | | カリウム | 220 | 320 | -100 | mg | | カルシウム | 6 | 90 | -84 | mg | | マグネシウム | 9 | 31 | -22 | mg | | リン | 140 | 110 | 30 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 1 | 0.13 | 0.87 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 96 | 0 | 96 | μg | | セレン | 200 | 10 | 190 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 5 | 14 | -9 | μg | | レチノール | 8300 | 0 | 8300 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 8300 | 6 | 8294 | μg | | ビタミンD | 110 | 0 | 110 | μg | | α-トコフェロール | 14 | 2 | 12 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 39 | Tr | 39 | μg | | 葉酸 | 88 | 9 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.38 | 0.51 | mg | | ビオチン | 13 | 4.1 | 8.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.6 | -10.3 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
肝臓 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |