魚類 あんこう きも 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 あんこう きも 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう きも 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.1 | 49.5 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 22 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 10 | 25.7 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.9 | 18 | 18.9 | g | | コレステロール | 560 | 98 | 462 | mg | | 脂質 | 41.9 | 18.4 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 3.4 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | ナトリウム | 110 | 2200 | -2090 | mg | | カリウム | 220 | 480 | -260 | mg | | カルシウム | 6 | 11 | -5 | mg | | マグネシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | 銅 | 1 | 0.11 | 0.89 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 96 | 1 | 95 | μg | | セレン | 200 | 28 | 172 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 8300 | 5 | 8295 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8300 | 5 | 8295 | μg | | ビタミンD | 110 | 0.8 | 109.2 | μg | | α-トコフェロール | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.9 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.6 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 13 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 39 | 0.6 | 38.4 | μg | | 葉酸 | 88 | 2 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.81 | -0.92 | mg | | ビオチン | 13 | 5.6 | 7.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
肝臓 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |