魚類 あんこう きも 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
魚類 あんこう きも 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう きも 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 45.1 | 53.2 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 22.3 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 10 | 25.8 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.9 | 20 | 16.9 | g | | コレステロール | 560 | 78 | 482 | mg | | 脂質 | 41.9 | 21 | 20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 2.8 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 110 | 54 | 56 | mg | | カリウム | 220 | 450 | -230 | mg | | カルシウム | 6 | 7 | -1 | mg | | マグネシウム | 9 | 34 | -25 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 1 | 0.06 | 0.94 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 96 | 7 | 89 | μg | | セレン | 200 | 23 | 177 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 8300 | 22 | 8278 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8300 | 22 | 8278 | μg | | ビタミンD | 110 | 6.6 | 103.4 | μg | | α-トコフェロール | 14 | 6 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 9.1 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 15 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 39 | 7.9 | 31.1 | μg | | 葉酸 | 88 | 24 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.56 | -0.67 | mg | | ビオチン | 13 | 7.8 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
肝臓 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |