魚類 あんこう きも 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 あんこう きも 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう きも 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.1 | 46.6 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 5.5 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 10 | 7.6 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.9 | 10 | 26.9 | g | | コレステロール | 560 | 36 | 524 | mg | | 脂質 | 41.9 | 11.1 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 15.6 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 14.2 | -12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 36 | -26.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 32.9 | -30.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 110 | 380 | -270 | mg | | カリウム | 220 | 180 | 40 | mg | | カルシウム | 6 | 67 | -61 | mg | | マグネシウム | 9 | 53 | -44 | mg | | リン | 140 | 110 | 30 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | 銅 | 1 | 0.87 | 0.13 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 96 | 50 | 46 | μg | | セレン | 200 | 44 | 156 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 8300 | 18 | 8282 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 8300 | 19 | 8281 | μg | | ビタミンD | 110 | 0.1 | 109.9 | μg | | α-トコフェロール | 14 | 3.1 | 10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.6 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 39 | 30 | 9 | μg | | 葉酸 | 88 | 33 | 55 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.39 | 0.5 | mg | | ビオチン | 13 | 4.4 | 8.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
肝臓 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |