魚類 あんこう きも 生 と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
魚類 あんこう きも 生と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう きも 生 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.1 | 72.2 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 20.6 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 10 | 25.8 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.9 | 0.4 | 36.5 | g | | コレステロール | 560 | 60 | 500 | mg | | 脂質 | 41.9 | 0.5 | 41.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 5.4 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 110 | 43 | 67 | mg | | カリウム | 220 | 430 | -210 | mg | | カルシウム | 6 | 11 | -5 | mg | | マグネシウム | 9 | 42 | -33 | mg | | リン | 140 | 280 | -140 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 1 | 0.11 | 0.89 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 96 | 11 | 85 | μg | | セレン | 200 | 43 | 157 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール | 8300 | 5 | 8295 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8300 | 5 | 8295 | μg | | ビタミンD | 110 | 4 | 106 | μg | | α-トコフェロール | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 24 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 39 | 8.4 | 30.6 | μg | | 葉酸 | 88 | 6 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.7 | 0.19 | mg | | ビオチン | 13 | 2.6 | 10.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
肝臓 | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |