魚類 あんこう 生 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
魚類 あんこう 生と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう 生 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.4 | 44 | 41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 8.1 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 13 | 9.7 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 25.5 | -22.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30 | -29.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 12 | -10.9 | g | | ナトリウム | 130 | 4200 | -4070 | mg | | カリウム | 210 | 340 | -130 | mg | | カルシウム | 8 | 80 | -72 | mg | | マグネシウム | 19 | 55 | -36 | mg | | リン | 140 | 120 | 20 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | Tr | 1.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 35 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.26 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |