魚類 あんこう 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 あんこう 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あんこう 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.4 | 14.6 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 62.7 | -52 | g | | たんぱく質 | 13 | 73.9 | -60.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 78 | 300 | -222 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 13.5 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | ナトリウム | 130 | 370 | -240 | mg | | カリウム | 210 | 1100 | -890 | mg | | カルシウム | 8 | 860 | -852 | mg | | マグネシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | リン | 140 | 1200 | -1060 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.4 | -7.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | Tr | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | (Tr) | 13 | μg | | ビタミンD | 1 | 12 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.85 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 15 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 29 | -24.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.68 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 6 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.55 | -1.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 備考 | 試料： きあんこう
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |