魚類 あゆ うるか とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 あゆ うるかとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 79.2 | -19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 6.9 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | | 10.3 | g | | コレステロール | 260 | | 260 | mg | | 脂質 | 13.1 | 6.3 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 3.2 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 3.2 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.2 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 6.1 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 1.5 | 12.6 | g | | ナトリウム | 5100 | 9 | 5091 | mg | | カリウム | 190 | 590 | -400 | mg | | カルシウム | 16 | 64 | -48 | mg | | マグネシウム | 15 | 37 | -22 | mg | | リン | 210 | 140 | 70 | mg | | 鉄 | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 2000 | | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 1200 | -1186 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 1200 | -1186 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 97 | 1903 | μg | | ビタミンD | 15 | | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 5.8 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 270 | -264 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.28 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 10 | | 10 | μg | | 葉酸 | 100 | 340 | -240 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.47 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | Tr | 13 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |