魚類 あゆ うるか と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 92.9 | -33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 2.3 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | | 10.3 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 13.1 | 0.1 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 0.8 | 13.3 | g | | ナトリウム | 5100 | 4 | 5096 | mg | | カリウム | 190 | 270 | -80 | mg | | カルシウム | 16 | 64 | -48 | mg | | マグネシウム | 15 | 18 | -3 | mg | | リン | 210 | 54 | 156 | mg | | 鉄 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン | 14 | 2000 | -1986 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 2100 | -2086 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 170 | 1830 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 1.4 | 5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 150 | -144 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 100 | 43 | 57 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.27 | 1.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |