魚類 あゆ うるか とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 72.3 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 10.9 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 0.1 | 10.2 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 13.1 | 0.2 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 13.2 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 12.1 | -10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 15.6 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 15.5 | -13.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 1.1 | 13 | g | | ナトリウム | 5100 | 1 | 5099 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 16 | 22 | -6 | mg | | マグネシウム | 15 | 36 | -21 | mg | | リン | 210 | 220 | -10 | mg | | 鉄 | 4 | 2.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | マンガン | Tr | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 14 | 240 | -226 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 240 | -226 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 20 | 1980 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | Tr | 6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 18 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.2 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 100 | 120 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.46 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |