魚類 あゆ うるか と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム） | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 88.5 | -28.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 5.3 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 3.2 | 7.1 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 13.1 | 3.5 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 14.1 | 0.7 | 13.4 | g | | ナトリウム | 5100 | 19 | 5081 | mg | | カリウム | 190 | 150 | 40 | mg | | カルシウム | 16 | 30 | -14 | mg | | マグネシウム | 15 | 63 | -48 | mg | | リン | 210 | 68 | 142 | mg | | 鉄 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 69 | -69 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 0 | 2000 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 0.1 | 6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | ビタミンK | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 100 | 12 | 88 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.09 | 1.22 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | Tr | 13 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |