魚類 あゆ うるか と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 22.2 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.7 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 3.1 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 13.1 | 0.6 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 66.5 | -64.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 62.5 | -60.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 65.8 | -61.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 71.9 | -70.1 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 14.1 | 2.2 | 11.9 | g | | ナトリウム | 5100 | 18 | 5082 | mg | | カリウム | 190 | 980 | -790 | mg | | カルシウム | 16 | 53 | -37 | mg | | マグネシウム | 15 | 45 | -30 | mg | | リン | 210 | 93 | 117 | mg | | 鉄 | 4 | 2.1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | マンガン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 0 | 2000 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 1.3 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 100 | 13 | 87 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.35 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |