魚類 あゆ うるか と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 44.9 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 17.2 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 10.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 13.1 | 10.5 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 10.7 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 14.5 | -12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 12.9 | 1.2 | g | | ナトリウム | 5100 | 4300 | 800 | mg | | カリウム | 190 | 930 | -740 | mg | | カルシウム | 16 | 150 | -134 | mg | | マグネシウム | 15 | 130 | -115 | mg | | リン | 210 | 250 | -40 | mg | | 鉄 | 4 | 6.8 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 0 | 2000 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 1.1 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 10 | Tr | 10 | μg | | 葉酸 | 100 | 54 | 46 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.36 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 10.9 | 2.1 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |