魚類 あゆ うるか と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 41.2 | 18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 24.2 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 17.2 | -6.9 | g | | コレステロール | 260 | 110 | 150 | mg | | 脂質 | 13.1 | 18.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 14.3 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 13 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 17 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 13.3 | -11.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 3.2 | 10.9 | g | | ナトリウム | 5100 | 990 | 4110 | mg | | カリウム | 190 | 430 | -240 | mg | | カルシウム | 16 | 11 | 5 | mg | | マグネシウム | 15 | 32 | -17 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 4 | 1 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 2000 | 28 | 1972 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 5 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 28 | 1972 | μg | | ビタミンD | 15 | 0.2 | 14.8 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 2.5 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 45 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.23 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2 | 6 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 10 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0.3 | 9.7 | μg | | 葉酸 | 100 | 23 | 77 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.19 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 2.5 | 10.5 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |