魚類 あゆ うるか と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 53.8 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.2 | -33.2 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 39.3 | -27.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 4.9 | 5.4 | g | | コレステロール | 260 | 100 | 160 | mg | | 脂質 | 13.1 | 5.9 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 6.1 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 2 | 12.1 | g | | ナトリウム | 5100 | 92 | 5008 | mg | | カリウム | 190 | 690 | -500 | mg | | カルシウム | 16 | 6 | 10 | mg | | マグネシウム | 15 | 45 | -30 | mg | | リン | 210 | 380 | -170 | mg | | 鉄 | 4 | 1.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2000 | 2 | 1998 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 2 | 1998 | μg | | ビタミンD | 15 | 0.3 | 14.7 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 0.3 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 2.09 | -2.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.44 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 13 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 21 | -17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0.9 | 9.1 | μg | | 葉酸 | 100 | 1 | 99 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.55 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |