魚類 あゆ うるか と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 72 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 20.4 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 1.9 | 8.4 | g | | コレステロール | 260 | 250 | 10 | mg | | 脂質 | 13.1 | 3.4 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 2.3 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.1 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 1.7 | 12.4 | g | | ナトリウム | 5100 | 55 | 5045 | mg | | カリウム | 190 | 290 | -100 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 15 | 20 | -5 | mg | | リン | 210 | 340 | -130 | mg | | 鉄 | 4 | 13 | -9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.99 | -0.89 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 67 | -67 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 2000 | 13000 | -11000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 13000 | -11000 | μg | | ビタミンD | 15 | 1.3 | 13.7 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 0.4 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 3.6 | -3.22 | mg | | ナイアシン | 2 | 14 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 19 | -15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 25 | -15 | μg | | 葉酸 | 100 | 810 | -710 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 7.19 | -5.88 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |