魚類 あゆ うるか と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 74 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 20.9 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 3.3 | 7 | g | | コレステロール | 260 | 64 | 196 | mg | | 脂質 | 13.1 | 3.8 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 1.1 | 13 | g | | ナトリウム | 5100 | 58 | 5042 | mg | | カリウム | 190 | 360 | -170 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 15 | 24 | -9 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 4 | 1.1 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 3 | 1997 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 3 | 1997 | μg | | ビタミンD | 15 | 0.1 | 14.9 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 0.3 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.75 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.27 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 5.6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 9.1 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.37 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0.4 | 9.6 | μg | | 葉酸 | 100 | 2 | 98 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.29 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 備考 | | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |