魚類 あゆ うるか と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 62 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 17.1 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 18 | -7.7 | g | | コレステロール | 260 | 66 | 194 | mg | | 脂質 | 13.1 | 19.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.1 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 0.9 | 13.2 | g | | ナトリウム | 5100 | 59 | 5041 | mg | | カリウム | 190 | 290 | -100 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 15 | 18 | -3 | mg | | リン | 210 | 160 | 50 | mg | | 鉄 | 4 | 2.1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2000 | 5 | 1995 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 1 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 5 | 1995 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 0.4 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.2 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2 | 3.9 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.7 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 2.8 | 7.2 | μg | | 葉酸 | 100 | 6 | 94 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |