魚類 あゆ うるか と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 66.3 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 20.2 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 11.2 | -0.9 | g | | コレステロール | 260 | 66 | 194 | mg | | 脂質 | 13.1 | 12.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 1 | 13.1 | g | | ナトリウム | 5100 | 52 | 5048 | mg | | カリウム | 190 | 320 | -130 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 15 | 21 | -6 | mg | | リン | 210 | 170 | 40 | mg | | 鉄 | 4 | 2.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.7 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 0 | 2000 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 0.3 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.24 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.9 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 8.3 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.37 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 1.7 | 8.3 | μg | | 葉酸 | 100 | 7 | 93 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.14 | 0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |