魚類 あゆ うるか と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 68.8 | -9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 24.8 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 6.7 | 3.6 | g | | コレステロール | 260 | 53 | 207 | mg | | 脂質 | 13.1 | 7.6 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.8 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 1.3 | 12.8 | g | | ナトリウム | 5100 | 28 | 5072 | mg | | カリウム | 190 | 430 | -240 | mg | | カルシウム | 16 | 3 | 13 | mg | | マグネシウム | 15 | 38 | -23 | mg | | リン | 210 | 270 | -60 | mg | | 鉄 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | Tr | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 79 | -79 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 840 | 1160 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 840 | 1160 | μg | | ビタミンD | 15 | 4 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 1.5 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 2 | 15 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 20 | -16.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 2.5 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 100 | 10 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.27 | 1.04 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |