魚類 あゆ うるか と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 14 | 45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.6 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 9.3 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 1.4 | 8.9 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 13.1 | 1.5 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 69.7 | -67.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 63.5 | -61.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 67.9 | -63.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 68.9 | -67.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 6.3 | 7.8 | g | | ナトリウム | 5100 | 2300 | 2800 | mg | | カリウム | 190 | 110 | 80 | mg | | カルシウム | 16 | 20 | -4 | mg | | マグネシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | リン | 210 | 70 | 140 | mg | | 鉄 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 0 | 2000 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 0.1 | 6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 100 | 10 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.52 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 5.8 | 7.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |