魚類 あゆ うるか と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 22.6 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 71.6 | -60.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 2.1 | 8.2 | g | | コレステロール | 260 | 160 | 100 | mg | | 脂質 | 13.1 | 3.3 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 2.8 | 11.3 | g | | ナトリウム | 5100 | 310 | 4790 | mg | | カリウム | 190 | 780 | -590 | mg | | カルシウム | 16 | 15 | 1 | mg | | マグネシウム | 15 | 76 | -61 | mg | | リン | 210 | 570 | -360 | mg | | 鉄 | 4 | 6.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 2000 | 10 | 1990 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 10 | 1990 | μg | | ビタミンD | 15 | 6.7 | 8.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 1.5 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.35 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2 | 45 | -43 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 60 | -56.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.65 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 16 | -6 | μg | | 葉酸 | 100 | 14 | 86 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.86 | 0.45 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.8 | 12.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |