魚類 あゆ うるか と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 52.6 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.2 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 21 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 19.5 | -9.2 | g | | コレステロール | 260 | 65 | 195 | mg | | 脂質 | 13.1 | 20.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.5 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 1.2 | 12.9 | g | | ナトリウム | 5100 | 66 | 5034 | mg | | カリウム | 190 | 410 | -220 | mg | | カルシウム | 16 | 27 | -11 | mg | | マグネシウム | 15 | 26 | -11 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2000 | 5 | 1995 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 8 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 8 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 6 | 1994 | μg | | ビタミンD | 15 | 5.6 | 9.4 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 5.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.14 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.5 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 4.2 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 100 | 23 | 77 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.26 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |