魚類 あゆ うるか と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 46.6 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 7.6 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 10 | 0.3 | g | | コレステロール | 260 | 36 | 224 | mg | | 脂質 | 13.1 | 11.1 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 15.6 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 14.2 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 36 | -31.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 32.9 | -31.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 14.1 | 1.8 | 12.3 | g | | ナトリウム | 5100 | 380 | 4720 | mg | | カリウム | 190 | 180 | 10 | mg | | カルシウム | 16 | 67 | -51 | mg | | マグネシウム | 15 | 53 | -38 | mg | | リン | 210 | 110 | 100 | mg | | 鉄 | 4 | 1.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.87 | -0.77 | mg | | マンガン | Tr | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 2000 | 18 | 1982 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 14 | 11 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 12 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 19 | 1981 | μg | | ビタミンD | 15 | 0.1 | 14.9 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 3.1 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 21 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.16 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.6 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 30 | -20 | μg | | 葉酸 | 100 | 33 | 67 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.39 | 0.92 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 1 | 12 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |