魚類 あゆ うるか とその他 うに 生うにの栄養素を比較
魚類 あゆ うるかとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 73.8 | -14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 16 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 2.5 | 7.8 | g | | コレステロール | 260 | 290 | -30 | mg | | 脂質 | 13.1 | 4.8 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 3 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 9.8 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 2.1 | 12 | g | | ナトリウム | 5100 | 220 | 4880 | mg | | カリウム | 190 | 340 | -150 | mg | | カルシウム | 16 | 12 | 4 | mg | | マグネシウム | 15 | 27 | -12 | mg | | リン | 210 | 390 | -180 | mg | | 鉄 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 14 | 650 | -636 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 700 | -686 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 58 | 1942 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 3.6 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.44 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 4.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 1.3 | 8.7 | μg | | 葉酸 | 100 | 360 | -260 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.72 | 0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.6 | 12.4 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |