魚類 あゆ うるか と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 69.3 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.3 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 28.2 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | コレステロール | 260 | 240 | 20 | mg | | 脂質 | 13.1 | 0.5 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | (Tr) | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | (Tr) | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 5.1 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 2 | 12.1 | g | | ナトリウム | 5100 | 200 | 4900 | mg | | カリウム | 190 | 500 | -310 | mg | | カルシウム | 16 | 61 | -45 | mg | | マグネシウム | 15 | 57 | -42 | mg | | リン | 210 | 390 | -180 | mg | | 鉄 | 4 | 1 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.62 | -0.52 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 56 | -42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 56 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 5 | 1995 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 2.3 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 8.6 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 2 | 8 | μg | | 葉酸 | 100 | 17 | 83 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.07 | 0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.5 | 12.5 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |