魚類 あゆ うるか と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 14.5 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11 | -11 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 11.8 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 1.3 | 9 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 13.1 | 1.5 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 73.5 | -71.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 66.8 | -65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 70.1 | -65.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 71.7 | -69.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 0.4 | 13.7 | g | | ナトリウム | 5100 | Tr | 5100 | mg | | カリウム | 190 | 89 | 101 | mg | | カルシウム | 16 | 17 | -1 | mg | | マグネシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | リン | 210 | 64 | 146 | mg | | 鉄 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 39 | -39 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 2000 | 0 | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 0 | 2000 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 0.3 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 3.1 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 100 | 16 | 84 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.77 | 0.54 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |