魚類 あゆ うるか と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 55.6 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.3 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 18.1 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 22.7 | -12.4 | g | | コレステロール | 260 | 68 | 192 | mg | | 脂質 | 13.1 | 25.6 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.4 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 1 | 13.1 | g | | ナトリウム | 5100 | 140 | 4960 | mg | | カリウム | 190 | 200 | -10 | mg | | カルシウム | 16 | 28 | -12 | mg | | マグネシウム | 15 | 28 | -13 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 4 | 1.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2000 | 16 | 1984 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 16 | 1984 | μg | | ビタミンD | 15 | 16 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 1.7 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.28 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.4 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.54 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 16 | -6 | μg | | 葉酸 | 100 | 15 | 85 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.74 | 0.57 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.4 | 12.6 | g | | 備考 | | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |