魚類 あゆ うるか と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 48.4 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 28.8 | -28.8 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 32.6 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 11.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 260 | 480 | -220 | mg | | 脂質 | 13.1 | 15.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.9 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 3.2 | 10.9 | g | | ナトリウム | 5100 | 910 | 4190 | mg | | カリウム | 190 | 210 | -20 | mg | | カルシウム | 16 | 94 | -78 | mg | | マグネシウム | 15 | 95 | -80 | mg | | リン | 210 | 530 | -320 | mg | | 鉄 | 4 | 2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.76 | -0.66 | mg | | マンガン | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 330 | 1670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 330 | 1670 | μg | | ビタミンD | 15 | 44 | -29 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 9.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.55 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.1 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 47 | -37 | μg | | 葉酸 | 100 | 100 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 2.36 | -1.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 2.3 | 10.7 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |