魚類 あゆ うるか と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 59.5 | 0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.1 | -24.1 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 29.3 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 5.5 | 4.8 | g | | コレステロール | 260 | 95 | 165 | mg | | 脂質 | 13.1 | 7.9 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 3.2 | 10.9 | g | | ナトリウム | 5100 | 830 | 4270 | mg | | カリウム | 190 | 480 | -290 | mg | | カルシウム | 16 | 44 | -28 | mg | | マグネシウム | 15 | 36 | -21 | mg | | リン | 210 | 300 | -90 | mg | | 鉄 | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2000 | Tr | 2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | (Tr) | 2000 | μg | | ビタミンD | 15 | 25 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 1 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.24 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.7 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 13 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 6.3 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 100 | 40 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.8 | -0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 2.1 | 10.9 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |