魚類 あゆ うるか と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
魚類 あゆ うるかと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ うるか | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 56.7 | 2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21 | -21 | g | | たんぱく質 | 11.4 | 25.2 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 14.1 | -3.8 | g | | コレステロール | 260 | 88 | 172 | mg | | 脂質 | 13.1 | 15.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 6.2 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.1 | 1.9 | 12.2 | g | | ナトリウム | 5100 | 61 | 5039 | mg | | カリウム | 190 | 460 | -270 | mg | | カルシウム | 16 | 16 | 0 | mg | | マグネシウム | 15 | 34 | -19 | mg | | リン | 210 | 320 | -110 | mg | | 鉄 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2000 | 37 | 1963 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2000 | 37 | 1963 | μg | | ビタミンD | 15 | 21 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 6.7 | 2.7 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.19 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.4 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 7.5 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 100 | 10 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.65 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |