魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 84.7 | -53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 3.3 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 3.8 | 41.8 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 52.3 | 4.1 | 48.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 2.5 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.3 | -6.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 100 | 1 | 99 | mg | | カリウム | 270 | 300 | -30 | mg | | カルシウム | 130 | 2 | 128 | mg | | マグネシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | リン | 190 | 92 | 98 | mg | | 鉄 | 19 | 0.4 | 18.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.24 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 0 | 6000 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0.5 | 8.1 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 0.6 | 23.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.18 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 3.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 4 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 280 | 20 | 260 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 1.28 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |