魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 85.7 | -54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 1.6 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 5.7 | 39.9 | g | | コレステロール | 260 | (Tr) | 260 | mg | | 脂質 | 52.3 | 6 | 46.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 4.3 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | ナトリウム | 100 | 6 | 94 | mg | | カリウム | 270 | 250 | 20 | mg | | カルシウム | 130 | 53 | 77 | mg | | マグネシウム | 9 | 17 | -8 | mg | | リン | 190 | 33 | 157 | mg | | 鉄 | 19 | 0.4 | 18.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.19 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 78 | -78 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 7 | 5993 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 1.1 | 22.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 120 | -104 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.04 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.2 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 0.5 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 280 | 130 | 150 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.3 | 1.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 47 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |