魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きとモロヘイヤ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 91.3 | -59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.2 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 3 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 0.3 | 45.3 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 52.3 | 0.4 | 51.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 1.4 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 100 | Tr | 100 | mg | | カリウム | 270 | 160 | 110 | mg | | カルシウム | 130 | 170 | -40 | mg | | マグネシウム | 9 | 26 | -17 | mg | | リン | 190 | 53 | 137 | mg | | 鉄 | 19 | 0.6 | 18.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.31 | 1.02 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 6600 | -6600 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 550 | 5450 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 3.4 | 20.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 450 | -434 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.13 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.4 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 0.7 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 280 | 67 | 213 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.7 | 0.63 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 11 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |