魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 2.5 | 29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35 | -35 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 37.5 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 20.2 | 25.4 | g | | コレステロール | 260 | (Tr) | 260 | mg | | 脂質 | 52.3 | 21.6 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 7.2 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 15.9 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 33.3 | -32.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | ナトリウム | 100 | 5 | 95 | mg | | カリウム | 270 | 2000 | -1730 | mg | | カルシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | マグネシウム | 9 | 240 | -231 | mg | | リン | 190 | 710 | -520 | mg | | 鉄 | 19 | 7.6 | 11.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.31 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.31 | 3.24 | -2.93 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 1 | 5999 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 2.2 | 21.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 14 | -13.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 38 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.14 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.26 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.7 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 12 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 280 | 260 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.71 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |