魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 60.6 | -29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 9.5 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 7.5 | 38.1 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 52.3 | 8.3 | 44 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 19.6 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 19.1 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 100 | 760 | -660 | mg | | カリウム | 270 | 38 | 232 | mg | | カルシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | マグネシウム | 9 | 52 | -43 | mg | | リン | 190 | 190 | 0 | mg | | 鉄 | 19 | 1.7 | 17.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.31 | 1.7 | -1.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | Tr | 6000 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 0.6 | 23.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 18 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.07 | 0.61 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.5 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.8 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | Tr | 7.8 | μg | | 葉酸 | 280 | 7 | 273 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.4 | 0.93 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |