魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 69.7 | -38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.9 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 5.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | | 45.6 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 52.3 | 0 | 52.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 6.1 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 16.8 | -16.2 | g | | ナトリウム | 100 | 6300 | -6200 | mg | | カリウム | 270 | 320 | -50 | mg | | カルシウム | 130 | 24 | 106 | mg | | マグネシウム | 9 | 50 | -41 | mg | | リン | 190 | 130 | 60 | mg | | 鉄 | 19 | 1.1 | 17.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.66 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 40 | -40 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 0 | 6000 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 0 | 24 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.11 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0.1 | 7.7 | μg | | 葉酸 | 280 | 31 | 249 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.37 | 0.96 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 16 | -15.7 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |