魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 54.8 | -23.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 14.3 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 29.9 | 15.7 | g | | コレステロール | 260 | 460 | -200 | mg | | 脂質 | 52.3 | 31.9 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 1.7 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 180 | -80 | mg | | カリウム | 270 | 160 | 110 | mg | | カルシウム | 130 | 58 | 72 | mg | | マグネシウム | 9 | 13 | -4 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 19 | 2 | 17 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 6000 | 200 | 5800 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 200 | 5800 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 4.5 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 5.7 | 18.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 35 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.43 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 3.6 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 1.2 | 6.6 | μg | | 葉酸 | 280 | 54 | 226 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 1.09 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |