魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 13 | 18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 15 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 3.3 | 42.3 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 52.3 | 3.6 | 48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 45.5 | -45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 41.5 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 60.5 | -53.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 65.1 | -64.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 100 | 2 | 98 | mg | | カリウム | 270 | 750 | -480 | mg | | カルシウム | 130 | 32 | 98 | mg | | マグネシウム | 9 | 340 | -331 | mg | | リン | 190 | 700 | -510 | mg | | 鉄 | 19 | 4.2 | 14.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.91 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.31 | 2.42 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 0 | 6000 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 0.4 | 23.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.5 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.14 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 7.1 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 11 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.76 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 280 | 84 | 196 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 2.6 | -1.27 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |