魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 49.5 | -18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 25.7 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 18 | 27.6 | g | | コレステロール | 260 | 98 | 162 | mg | | 脂質 | 52.3 | 18.4 | 33.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 3.4 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | ナトリウム | 100 | 2200 | -2100 | mg | | カリウム | 270 | 480 | -210 | mg | | カルシウム | 130 | 11 | 119 | mg | | マグネシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 19 | 1.2 | 17.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 6000 | 5 | 5995 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 5 | 5995 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0.8 | 7.8 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 0.3 | 23.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 12 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.9 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.27 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 7.6 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 13 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0.6 | 7.2 | μg | | 葉酸 | 280 | 2 | 278 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 1.81 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |