魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 67.3 | -35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.7 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 20.8 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 10.1 | 35.5 | g | | コレステロール | 260 | 60 | 200 | mg | | 脂質 | 52.3 | 11.2 | 41.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 3.8 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 100 | 56 | 44 | mg | | カリウム | 270 | 380 | -110 | mg | | カルシウム | 130 | 4 | 126 | mg | | マグネシウム | 9 | 23 | -14 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 19 | 2.4 | 16.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 6000 | 4 | 5996 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 4 | 5996 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 0.5 | 23.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.26 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 4.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 9.2 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 3 | 4.8 | μg | | 葉酸 | 280 | 11 | 269 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.9 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |