魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 56.4 | -24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 25 | -25 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 28.4 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 12.8 | 32.8 | g | | コレステロール | 260 | 94 | 166 | mg | | 脂質 | 52.3 | 13.8 | 38.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 5 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 35 | 65 | mg | | カリウム | 270 | 220 | 50 | mg | | カルシウム | 130 | 5 | 125 | mg | | マグネシウム | 9 | 20 | -11 | mg | | リン | 190 | 160 | 30 | mg | | 鉄 | 19 | 1.7 | 17.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 6.6 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 0 | 6000 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 0.1 | 23.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.23 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 4.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 10 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 1.5 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 11 | 269 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.78 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |