魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 22.6 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 71.6 | -56.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 2.1 | 43.5 | g | | コレステロール | 260 | 160 | 100 | mg | | 脂質 | 52.3 | 3.3 | 49 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 1 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | ナトリウム | 100 | 310 | -210 | mg | | カリウム | 270 | 780 | -510 | mg | | カルシウム | 130 | 15 | 115 | mg | | マグネシウム | 9 | 76 | -67 | mg | | リン | 190 | 570 | -380 | mg | | 鉄 | 19 | 6.5 | 12.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.29 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 6000 | 10 | 5990 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 10 | 5990 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 6.7 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 1.5 | 22.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.35 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 45 | -40.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 60 | -53.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.65 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 16 | -8.2 | μg | | 葉酸 | 280 | 14 | 266 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.86 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |