魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 46.6 | -15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 7.6 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 10 | 35.6 | g | | コレステロール | 260 | 36 | 224 | mg | | 脂質 | 52.3 | 11.1 | 41.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 36 | -28.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 32.9 | -32.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 100 | 380 | -280 | mg | | カリウム | 270 | 180 | 90 | mg | | カルシウム | 130 | 67 | 63 | mg | | マグネシウム | 9 | 53 | -44 | mg | | リン | 190 | 110 | 80 | mg | | 鉄 | 19 | 1.8 | 17.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.87 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.37 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 6000 | 18 | 5982 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 19 | 5981 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0.1 | 8.5 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 3.1 | 20.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 21 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.16 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.4 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.6 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 30 | -22.2 | μg | | 葉酸 | 280 | 33 | 247 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.39 | 0.94 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |