魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 76.1 | -44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.2 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 21.6 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 0.3 | 45.3 | g | | コレステロール | 260 | 170 | 90 | mg | | 脂質 | 52.3 | 0.6 | 51.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 3.7 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 100 | 170 | -70 | mg | | カリウム | 270 | 430 | -160 | mg | | カルシウム | 130 | 41 | 89 | mg | | マグネシウム | 9 | 46 | -37 | mg | | リン | 190 | 310 | -120 | mg | | 鉄 | 19 | 0.7 | 18.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 4 | 5996 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 1.6 | 22.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.06 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 3.8 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 7 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 1.9 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 280 | 23 | 257 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 1.11 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |