魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 14.5 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 12.8 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 2.4 | 43.2 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 52.3 | 2.9 | 49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 61.2 | -60.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 55.6 | -55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 58.6 | -51.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 68.2 | -67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 100 | 2 | 98 | mg | | カリウム | 270 | 330 | -60 | mg | | カルシウム | 130 | 26 | 104 | mg | | マグネシウム | 9 | 140 | -131 | mg | | リン | 190 | 310 | -120 | mg | | 鉄 | 19 | 3.1 | 15.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.31 | 4.02 | -3.71 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 6000 | 0 | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 0 | 6000 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 1 | 23 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.34 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.09 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5.7 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 8.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.33 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 280 | 48 | 232 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 1.27 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |