魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 50.1 | -18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 18.7 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 22.7 | 22.9 | g | | コレステロール | 260 | 65 | 195 | mg | | 脂質 | 52.3 | 28.5 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 8.3 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 100 | 680 | -580 | mg | | カリウム | 270 | 300 | -30 | mg | | カルシウム | 130 | 25 | 105 | mg | | マグネシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 19 | 2 | 17 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.31 | | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 6000 | 9 | 5991 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | 9 | 5991 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 12 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 2.4 | 21.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.59 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 8.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 12 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 11 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 280 | 11 | 269 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.63 | 0.7 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |