魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 15.2 | 16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 77.1 | -61.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 45.6 | 1.8 | 43.8 | g | | コレステロール | 260 | 180 | 80 | mg | | 脂質 | 52.3 | 2.9 | 49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 14.8 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 100 | 130 | -30 | mg | | カリウム | 270 | 940 | -670 | mg | | カルシウム | 130 | 28 | 102 | mg | | マグネシウム | 9 | 70 | -61 | mg | | リン | 190 | 790 | -600 | mg | | 鉄 | 19 | 5.5 | 13.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.31 | | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 6000 | Tr | 6000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6000 | (Tr) | 6000 | μg | | ビタミンD | 8.6 | 6 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 24 | 1.2 | 22.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.55 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.68 | 0.35 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 45 | -40.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 61 | -54.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.53 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 15 | -7.2 | μg | | 葉酸 | 280 | 11 | 269 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.82 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |